طرز تهیه انواع دسرها

طرز تهیه انواع دسرها

ژله با تکه های میوه    

درست کردن این دسر یکی از ساده ترین کارهاست . فقط کافیه که پودر ژله با طعم میوه ای که میخواهید ازش ژله درست کنید و تهیه کنید . البته لزوما" لازم نیست که از میوه همون طعم استفاده کنید ، به عنوان مثال میتونید از تکه های موز داخل ژله بدون در نظر گرفتن طعمش هم استفاده کنید  .  پودر ژله رو تو آب داغ حل کنید و بعد یک لیوان آب سرد بهش اضفه کنید و هم بزنید . محلول آماده شده رو داخل قالب ژله بریزید و تکه های میوه رو که قبلا" آماده کردید بریزید داخلش . حالا قالب و داخل یخچال قرار بدید تا کاملا" سفت بشه .    برای اینکه قالب و بتونید از قالب جدا کنید و داخل بشقاب برگردونید باید دور قالب آب گرم بریزید تا ژله خودش ول کنه و برش گردونید داخل بشقاب و دورش و تزیین کنیید .

 

 

 

 

bavarian cream طرز تهيه کرم باواروا دو رنگ

 

مواد لازم :

شیر ......................................................   نیم لیتر

خامه ......................................................  250 گرم

شکر.......................................................  250 گرم

زرده تخم مرغ...........................................    6  عدد

پودر ژلاتین ...............................................  2 قاشق غذاخوری

وانیل......................................................  متناسب با سلیقه تون 

پودر کاکائو................................................  30 گرم

 

 

طرز تهیه :

اول زرده های تخم مرغ و با وانیل و شکر خوب هم میزنیم تا به شکل یک کرم قوام اومده بشه. ترجیحا" این کار رو با هم زن انجام بدید.

ژلاتین و تو آب گرم حل کنید و بزارید روی بخار کتری تا کاملا" حل و یک دست بشه.

شیر رو بجوشونید و حدود یک سوم استکان ازش بردارید( برای دورنگ کردن ) .

همینطور که شیر درحال جوشیدنه مواد زده شده (تخم مرغ و وانیل و...) رو بهش اضافه کنید و فورا"‌ بعد از مخلوط شدن از روی گاز بردارید.

حالا ژلاتین حل شده رو همینطور که داریم محلول شیر مون  و  همش میزنیم بهش اضافه میکنیم .

برای اینکه خامه ما نبره اول کمی از محلول آماده شده رو به خامه اضافه میکنیم و هم میزنیم و عد این کار و چند بار انجام میدیم و نهایتا"‌خامه رو به محلول اضافه میکنیم.

پودر کاکائو رو تو اون شیر جوشیده ای که اول کارجدا کردیم حل میکنیم و با نصف کرم مون مخلوط میکنیم تا تغییر رنگ بده و شکلاتی بشه.

حالا کرم باواروا شکلاتی آماده شده  رو  توی ظرف دلخواه تون بریزید و بزارید تو یخچال تا خودشو بگیره.

و در آخر هم مابقی کرم  و روی کرم شکلاتی که تو یخچال کاملا خودش و گرفته میریزیم و دوباره برمیگردونیم تو یخچال تا اون هم خودشو بگیره .

 

 

caramel cream طرز تهيه کرم کارامل

 

در مورد کرم کارامل میشه گفت که تقریبا" در همه جای دنیا ازش استفاده میشه و یکی از محبوب ترین دسر ها هست ، اما ریشه و اصالت این دسر پرتقالی هست .

مواد لازم :

1.  تخم مرغ ...............................   7 عدد

2. شیر ....................................   1 لیتر

3. شکر .................................... 250 گرم

4. وانیل یا عصاره وانیل

 

 

 

طرز تهیه

برای تهیه این دسر خوشمزه اول باید  کارامل و شربتش و درست کنیم . برای این کار 70 گرم شکر و با پنج قاشق غذا خوری آب داخل ظرفی میریزیم و روی حرارت قرار میدیم  تا بجوشه و رنگ  طلایی مایل به قرمز پیدا کنه . دقت کنید که همه شکر باید کارامل شده باشه .

اول کمی از کارامل و ته قالب دسرمون میریزیم  و بعد مقدار کمی آب داغ بهش اضافه میکنیم تا سفت نشه و حالت یک شربت به خودش بگیره .

تخم مرغ ها داخل ظرف دیگه ای شکسته و با وانیل و شکر و مقدار بسیار کم نمک (در حدی که طعم نمک معلوم نشه ) با هم زن میزنیم تا حالت نرم و کرمی به خودش بگیره .

شیر و جوشونده و در حالت داغ کم کم در حالی روی تخم مرغ ها میریزیم که داریم هم میزنیم . محلول آماده شده رو داخل قالب دسر ریخته و به روش بن ماری در فر به مدت 35 الی 40 دقیقه میپزیم .

دقت کنید که مقدار آب داخل ظرف بن ماری تا نصف ظرف دسر باشه که موقع جوشیدن داخل دسرمون نریزه .

بعد از پخت اجازه بدین کرممون سرد بشه و بعد با یک چاقو باریک و تیز دور کرم و ببرید و تو یکم بشقاب  برگردونید . حالا شربت کارامل و روش بریزید و نوش جان کنید .

 

 

 

bavarian cream طرز تهيه کرم باواروا

 

مواد لازم :

شیر ......................................................   نیم لیتر

خامه ......................................................  250 گرم

شکر.......................................................  250 گرم

زرده تخم مرغ...........................................    6  عدد

پودر ژلاتین ...............................................  2 قاشق غذاخوری

وانیل......................................................  متناسب با سلیقه تون

 

طرز تهیه :

اول زرده های تخم مرغ و با وانیل و شکر خوب هم میزنیم تا به شکل یک کرم قوام اومده بشه. ترجیحا" این کار رو با هم زن انجام بدید.

ژلاتین و تو آب گرم حل کنید و بزارید روی بخار کتری تا کاملا" حل و یک دست بشه.

شیر رو بجوشونید و همینطور که درحال جوشیدنه مواد زده شده (تخم مرغ و وانیل و...) رو بهش اضافه کنید و فورا"‌ بعد از مخلوط شدن از روی گاز بردارید.

حالا ژلاتین حل شده رو همینطور که داریم شیر  و همش میزنیم بهش اضافه میکنیم .

برای اینکه خامه ما نبره اول کمی از محلول آماده شده رو به خامه اضافه میکنیم و هم میزنیم و عد این کار و چند بار انجام میدیم و نهایتا"‌خامه رو به محلول اضافه میکنیم.

حالا کرم باواروا آماده شده رو توی ظرف دلخواه تون بریزید و بزارید تویخچال تا خودشو بگیره.

 

 

از آخرین اخبار و تخفیفات ما بهره مند شوید!

عضویت در خبرنامه

‍‍‍‍‍×