اهمیت مصرف غذاهای دریایی

ضرورت مصرف غذا های دریایی

اهمیت مصرف غذاهای دریایی


 بر کسی پوشیده نیست که بدن ما برای اینکه عملکرد درستی داشته باشد، روزانه نیاز به میزان قابل توجهی از مواد پروتیینی دارد . توجه به میزان مناسب مصرف پروتتین نیز بسیار قابل تامل است ، زیرا بدن ما برای رشد ، به اسیدهای آمینه که عنصر تشکیل ‌دهنده پروتئین هست ، نیاز داریم . اما این پروتیین از کجا و چطور باید تامین شود ، مسئله مهمی است . منابع تامین پروتیین در سبد غذایی معمول ما شامل ، گوشت قرمز ، گوشت سفید ، تخم مرغ ، بادام ، گردو ، جو ، لوبیا و ... هستند . ولی در میان گوشت ها متخصصان تغذیه توجه خاصی به مصرف گوشت سفید و بالاخص ، گوشت آبزیان دارند . در اینجا لازم دیدیم به برخی از خواص مصرف آبزیان اشاره کنیم . 
يكي از اقلام غذايي كه مي‌تواند در برگيرنده اكثر نيازهاي بدن باشد ماهي و به طور كلي آبزيان هستند . آبزیان به دلیل دارا بودن اسيدهاي چرب ارزشمندي بنام امگا ـ 3 به عنوان غذاي سلامتي معروف شده‌اند.
غذاهای دریایی از ارزش غذایی بالایی برخوردارند . آبزیان منبع خوبی از پروتیین با ارزش بیولوژیکی بالا بوده و حاوی مقادیر کافی از اسیدهای آمینه ضروری می باشند که با میزان اسید آمینه ضروری گوشت قرمز برابری می کند. پروتیین گوشت ماهی در مقایسه با سایر پروتیین های حیوانی در وزن برابر ، مقدار مشابهی پروتیین با کیفیت بالا دارد. گوشت های قرمز که منبع خوب پروتیین هستند ، حاوی مقادیر زیادی کلسترول و چربی اشباع نیز می باشند اما گوشت ماهی علی رغم اینکه از نظر اسیدهای آمینه ضروری و پروتیین با کیفیت بالا ، منبع غنی به شمار می رود حاوی کلسترول و چربی اشباع نیست و از طرفی به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب غیراشباع امگا-۳ با جلوگیری از لخته شدن خون در داخل عروق در بهبود سلامت قلب و سیستم عروقی بدن بسیار مفید است. اسیدهای چرب امگا-۳ در گروه اسیدهای چرب ضروری می باشند که دریافت رژیمی آنها برای بدن ضروری است و مصرف دو بار در هفته ماهی برای رفع نیاز به امگا-۳ مهم است. 

بطور كلي اهميت غذايي گوشت انواع ماهي، به لحاظ دارا بودن پروتئين و چربي با كيفيت بالا و فراواني انواع مواد معدني و ويتامين‌هايي كه در آن موجود است بعنوان يك غذاي كامل محسوب مي‌شود 
‌براساس جدیدترین پژوهش‌ها، مصرف غذاهای دریایی می‌تواند باعث کاهش سرعت پیشرفت بیماری آلزایمر در مبتلایان شود
تحقیقات نشان داده ، بیمارانی که  حتی یک وعده غذایی در هفته از محصولات دریایی مصرف کرده‌اند،  در مقایسه با سایر افراد ، کمتر دچار آسیب های مغزی شده اند 
 کارشناسان اکثر محصولات دریایی را برای جلوگیری از زوال مغز مفید می‌دانند.این یافته‌ها حاصل تحقیقات پژوهشگران دانشگاه شیکاگو بر روی مغز ۲۸۶ نفر است که در اثر ابتلا به بیماری آلزایمر جان خود را از دست داده‌اند
تهیه  یک الی سه وعده از غذاهای دریایی در هر هفته ، می‌تواند سبب جلو گیری از آسیب های  مغزی شود.

وجود اسید چرب غیر اشباع امگا-۳ مانند DHA و EPA در گوشت و روغن آبزیان یک عامل مهم و اساسی در تبدیل ماهی و سایر آبزیان به غذای سالم شده است. اسیدهای چرب غیر اشباع امگا-۳ در ماهی و میگو نقش ضد التهابی دارند و در پیشگیری از اختلالاتی مانند ورم مفاصل، آرتروز و التهاب روده نقش دارند


0 دیدگاه

دیدگاه خود را درج کنید

لغو پاسخ
از آخرین اخبار و تخفیفات ما بهره مند شوید!

عضویت در خبرنامه

‍‍‍‍‍×