سس

طرز تهیه سس آلفردو


طرز تهیه سس آلفردو

سس آلفردو به روشهای مختلف تهیه میشود ، اما پایه همه آنها یکسان است . در تهیه غذا هایی مثل انواع پاستا و ماکارونی و ... از این سس به عنوان چاشنی و طعم اصلی استفاده میشود . در این مقاله ، آشپز تهیه غذای کترینگ کلاسیک یک نوع سس آلفردو با سیر و پنیر را ارائه خواهد کرد . استفاده از این سس در پاستا فتو چینی و پنه به صورت معمول در کترینگ های مجالس و میهمانیها ، تهیه غذا ها و رستوران های ایتالیایی استفاده میشود .

طرز تهیه انواع پاستا و نکات آن


طرز تهیه انواع پاستا و نکات آن

همانطور که این روز ها در ایران مصرف برنج به صورت معمول در سبد غذایی ایرانیان معمول شده ، پاستا ها نیز در ایتالیا ، غذای معمول ایتالیایی ها است  . این غذا در  انواع مختلف ، در اشکال مختلف و با سس های متفاوت تهیه میشود . پاستا ها با سبزیجات و سایر مواد غذایی در کارخانه های تولیدی آن ،  غنی سازی میشود . البته در ایران هم شرکت های مختلف تولید ماکارونی ، این نوع پاستا ها را تولید و عرضه میکنند . در این مقاله آشپز تهیه غذای کترینگ کلاسیک ، یکی از انواع دستور پخت های پاستا را ارایه میکند .

طرز تهیه سس تارتار


طرز تهیه سس تارتار

از سس تارتار در کنار غذاهای سرخ شده استفاده میکنند . معمولا این غذا ها را در سس فرو برده و نوش جان میکنند . تمام گوشت هایی که بردینگ میشوند ، مثل انواع کنتاکی ، سوخاری ، استریپس ، جوجه چینی و غیره 

سس تارتار از سس مایونز ، پیاز ، نوعی ترشی sweet pickle relish که به جای آن از خیار شور استفاده میکنیم  ، لیمو تازه ، نمک و فلفل سفید تهیه میشود . میتوانید برای کم چرب بودن سس ، از سس مایونز کم چرب استفاده کنید و یا اینکه بخشی از سس مایونز را با ماست جایگزین کنید . 

طرز تهیه سس سفید


طرز تهیه سس سفید

در بعضی از رستوران های شهر ، دیده ام که به سس مایونز ، سس سفید می گویند . این اصطلاح عامیانه که اخیرا" رایج شده ، با مفهوم سس سفید متفاوت است . دستور تهیه و موارد مصرف این دو سس هم بسیار متفاوت است . 

از سس سفید در پخت و پز انواع غذا استفاده میشود . غذاهایی همچون ، انواع پاستا ، بیف استروگانف ، لازانیا و ...

دستورهای  تهیه این سس متفاوت است ، اما دستور پایه همه آنها یکی است . بسته به نوع استفاده از این سس در غذا ، دستور تهیه آن میتواند متفاوت باشد . در این مقاله ، دستور تهیه سس سفید پایه را آموزش خواهم داد و البته به سایر انواع نیز اشاره خواهم کرد.

از آخرین اخبار و تخفیفات ما بهره مند شوید!

عضویت در خبرنامه

‍‍‍‍‍×